Большая советская энциклопедия - любисток

Любисток, зоря (Levisticum), род растений семейства зонтичных. Многолетние крупные травы с цилиндрическими дудчатыми стеблями и перисто-рассеченными блестящими листьями. Зубцы чашечки незаметные, лепестки зеленовато-желтые. Плод овальный, с крылатыми краевыми и тупыми, редко узко-крылатыми боковыми ребрами. 2—3 вида в Европе и Западной Азии. В СССР 1 вид — Л. лекарственный (L. officinale), выращиваемый на огородах преимущественно в южных районах, нередко дичает. Высушенные корни используют как пряность, свежие пригодны для варенья и цукатов.